"토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다"는 유럽 속담이 있습니다. 그만큼 토마토는 의사가 필요하지 않을 정도로 건강에 좋은 식품이라는 의미입니다. 토마토에는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 철, 인, 비타민A, 비타민B, 비타민C, 식이섬유 등이 함유되어 있습니다. 비타민C의 경우 토마토 두 개를 섭취하면 하루 섭취 권장량을 섭취할 수 있습니다. 토마토는 파란 것보다 빨간 것이 건강에 더 좋습니다. 빨간 토마토에는 라이코펜이 다량 함유되어 있습니다. 토마토를 열을 가해 조리해서 섭취하면 체내 흡수율을 높일 수 있습니다. 열을 가하면 라이코펜이 토마토 세포벽 밖으로 빠져나와 우리 몸에 잘 흡수됩니다. 토마토의 효능 1. 노화 예방 및 암 예방 토마토가 ..
