안녕하세요. 오늘 이웃님들은 저녁에 뭐 드셨나요?
오늘 저는 저녁 반찬으로 몸에 좋고 맛도 좋은 꼬막을 준비했습니다.
겨울이 제철인 꼬막의 효능과 꼬막 삶는 방법, 향긋한 봄나물 달래로 달래장 만드는 방법까지 알아보도록 하겠습니다.
꼬막의 효능
꼬막은 우리나라 서해안과 남해안에 많이 분포하며, 11월부터 3월까지 제철시기입니다. 짭짤하고 쫄깃한 식감으로 맛 또한 일품인 꼬막은 다양한 비타민과 단백질, 필수 아미노산 성분을 함유하고 있어 건강에도 좋은 음식입니다.
1. 어린이 성장발육
골고루 영양을 섭취해야 하는 아이들에게 다양한 영양 섭취를 도와줍니다. 꼬막에는 단백질, 비타민, 필수 아미노산 성분이 함유되어 있어 성장기 어린이의 성장발육에 도움을 줍니다.
2. 간 기능 개선과 피로 해소
타우린 성분과 베타인 성분은 간에 쌓인 독소를 배출하여 간 기능 개선과 피로 해소에 효과적입니다.
3. 빈혈 예방
꼬막에는 철분, 헤모글로빈, 칼슘, 비타민이 풍부해 빈혈과 현기증 예방에 효과적입니다. 임산부나 생리 기간 중인 여성이 섭취하면 좋은 음식입니다.
4. 노화 방지
꼬막에는 셀레늄이라는 성분을 함유하고 있어 체내 활성산소를 몸 밖으로 배출하는 작용을 해서 노화 방지에 좋습니다.
5. 면역력 강화
면역력을 증진시키는 핵산이라는 성분이 함유되어 있어 외부 바이러스나 세균으로부터 저항할 수 있는 면역력 강화에 도움을 줍니다.
이 외에 꼬막은 100g 당 81kcal로 칼로리가 낮고 필수 아미노산과 미네랄 성분을 함유하고 있어 균형 잡힌 영양 공급을 통한 다이어트에 도움을 줍니다.
다양한 요리로 즐길 수 있지만 저는 삶아서 달래장을 올려 먹었습니다.
꼬막 삶는 방법부터 달래장 레시피까지 올려보도록 하겠습니다.
꼬막 삶기
꼬막은 껍질이 깨지거나 흠이 없고 껍데기의 무늬가 선명한 것이 좋습니다.
1. 볼에 소금물과 꼬막을 넣고 3~4번 박박 씻어줍니다.
2. 소금물에 꼬막을 담가놓고 검은 봉지로 덮고 해감을 해줍니다.
3. 냄비에 물과 꼬막을 넣고 한 방향으로 저어가며 끓는 물에 3~4분 정도 삶아줍니다.
4. 찬물에 헹구지 말고 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤 식혀줍니다.
달래장 만들기
저는 달래를 넣어 달래장을 만들었습니다. 향긋한 달래향이 정말 좋습니다.
봄에 만날 수 있는 달래는 톡 쏘는 매운맛을 내는 알리신이 함유되어 있어 입맛을 돋우게 하며, 혈액순환을 촉진시켜 속을 따뜻하게 만들어 줍니다. 알리신은 열에 약하기 때문에 생으로 무쳐먹는 것이 좋습니다.
1. 달래 한 줌을 물에 씻어 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다.
2. 볼에 간장 6스푼과 고춧가루 2스푼, 설탕 또는 매실청 1스푼, 참기름 1T, 깨소금 1스푼 넣고 달래와 함께 섞어줍니다.
완성입니다.
정말 간단하죠? 간단하지만 맛있고 건강한 달래장 꼭 드셔보시길 바랍니다.
달래장은 김과 함께 밥을 싸 먹어도 맛있고, 비빔밥에 넣어 비벼 드셔도 맛있습니다. 봄이 지나기 전에 봄나물, 달래 꼭 드시길 추천드립니다.
오늘은 겨울철 제철음식 꼬막과 봄에 먹을 수 있는 달래까지 건강한 식재료와 효능에 대해 알아보았습니다.
꾸준한 운동과 건강한 식습관으로 모두 건강하시길 바라면서 오늘 포스팅을 마치겠습니다.